نعرف جميعنا أن أكثر ما يُبرز روعة تحضير مائدة العزومة هو ما يوضع عليها من أطباق مقبلات إلى جانب وصفات الطبخ الرئيسية، وحيث أن عادةً ما تكون هذه الأطباق تضم أصناف السلطات المختلفة بصورة تقليدية، فإننا ارتأينا تعريفك على وصفي مقبلات جديدتين من شأنهما تزيين سفرتك ونيل رضا ضيوفك وأسرتك، وهما على النحو التالي:

خبز الثوم بالجبن

المكونات:

• 200 جم من جين الموتزريلا المبشور
• قطعتان من خبز الباجيت مقطعة لدوائر
• أربعة من فصوص الثوم المهروسة
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة على درجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

طريقة التحضير:

• قومي بخلط الزبدة والثوم معاً، ثم استخدمي هذا المزيج لدهن كل قطعة من الخبز بملعقة صغيرة.
• وزعي جبن الموتزريلا المبشور على قطع الخبز، ورشي عليها القليل من النعناع المجفف.
• رتبي قطع الخبز في صينية الفرن وأدخليها على فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لحوالي 10 دقائق.
• طبقك جاهز للتقديم ساخناً، وبالعافية.

أجنحة الدجاج بالصلصة

المكونات:

• كغم واحد من أجنحة الدجاج
• ثلث كوب من الدقيق
• ثلث كوب من النشاء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• للصلصة:
• ملعقة كبيرة نشاء مذاب في نصف كوب من الماء
• ربع كوب من الخل الأبيض
• نصف كوب من الزبدة على حرارة الغرفة
• ثلاثة ملاعق كبيرة كاتشب
• ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص
• ملعقة كبيرة من العسل الأسود
• ملعقة صغيرة من كل من: بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، الشطة، السكر الأسمر، الفلفل الأسود، والملح.

طريقة التحضير:

• ضعي أجنحة الدجاج في وعاء مناسب ونكهيها بالملح والفلفل الأسود وقلبيها جيداً.
• قومي بخلط النشاء والدقيق معاً جيداً وغمسي الأجنحة فيه ثم ضعيها جانباً.
• استخدمي قدر عميق وضعي فيه زيت غزير على نار متوسطة حتى يسخن، ثم اقلي فيه الأجنحة لتحصلي على كريسبي تشيكن، وبعدها ارفعيها من الزيت واتركيها جانباً.
• ابدأي بتحضير الصلصة كما يلي:
• ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي إليها معجون الطماطم، والكاتشب، والعسل، والسكر، والبابريكا، والشطة، وبودرة البصل والثوم، بالإضافة للملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات معاً لثلاثة دقائق تقريباً.
• تدريجياً قومي بصب خليط النشاء على المكونات وحركيها جيداً ثم اتركي المزيج حتى يغلي ويبدأ بالتكاثف.
• صبي الصويا صوص والخل على المزيج وحركي ثم اتركيه لدقيقة قبل إضافة الأجنحة إليه.
• اتركي المزيج لحوالي ثلاثة دقائق مع تقليب مكوناته معاً، ثم ارفعيه عن النار.
• طبقك الآن جاهز للتقديم ساخناً، وبالعافية.